| Ingredienti | Procedimento |
| 600g zucca 2 porri 300g patate 1L brodo vegetale 1 dl panna 50g burro 40g parmigiano lattuga crostini di pane lattuga |
Pulire i porri e tagliarli a julienne. Pulire le patate e tagliarle a dadi. Pulire e tagliare la zucca a pezzi grossi. Fare appassire i porri con il burro, aggiungere le patate e la zucca e fare insaporire per qualche minuto. Coprire con il brodo, portare a ebollizione e fare cuocere per almeno 30 minuti. Passare al passaverdure o con il mixer. Versare la panna in una casseruola e farla ridurre. Aggiungere la panna alla crema di zucca. Pulire e tagliare la lattuga a julienne e saltarla in padella con un fillo d’olio. Servire con i crostini di pane e la lattuga a julienne. |
