Si ha una frode alimentare quando si mette in commercio prodotti che non sono conformi rispetto a quello che è dichiarato in etichetta.
- Si hanno quando la composizione di una sostanza alimentare si modifica a causa di fenomeni degenerativi spontanei o volontarie, determinati da errate modalità o eccessivo prolungamento dei tempi di conservazione.
- Questi prodotti degenerati vengono spacciati come prodotti regolari come accade ad esempio nella modificazione della data di scadenza posta sull’etichetta
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