Disciplinare di produzione
Comprende un insieme di vincoli qualitativi più o meno rigidi ai quali devono attenersi i produttori di vino; tali restrizioni si riferiscono a:
la zona di produzione;
i vitigni specifici da utilizzare e le relative quantità;
la resa dell’uva per ettaro;
la gradazione alcolica minima;
le tecniche produttive, di coltura ed irrigazione della vite;
l’eventuale periodo minimo di affinamento in bottiglia;
l’eventuale invecchiamento e i relativi recipienti da utilizz...
