Ingredienti:
1 kg zucca
200 g patate
1 cipolla bianca
1 litro di brodo vegetale
300 g pane casereccio
timo
125 ml di panna
paprika
pepe
sale
olio
Procedimento:
Pulire e tagliare a pezzetti la zucca e le patate.
Pulire e tritare la cipolla, farla rosolare nel burro e aggiungere la zucca e successivamente le patate.
Fare cuocere bagnando un po alla volta con il brodo.
A cottura ultimata frullare con il mixer a immersione, aggiungere la panna e aggiustare di sapore, unendo anche un pizzico di paprika.
Tagliare il pane a cubetti e tostarlo bene in forno, accompagnare la vellutata con i crostini di pane.
