Ingredienti:
1 kg Patate
400 g Carote
200 g Pancetta a fetta sottili
1.5 L Brodo vegetale
1 Cipolla bianca
Alloro
Burro
Sale, pepe
Prezzemolo
Pane 400 g
Procedimento:
Preparare il brodo.
Pulire le patate e le carote e tagliarle a cubetti.
Tritare la cipolla e appassirla nel burro. Aggiungere metà della pancetta tagliata a pezzetti, poi unire le carote e successivamente le patate. Bagnare con il brodo e aggiungere qualche foglia di alloro, coprire con il coperchio e portare a cottura.
Tagliare la pancetta rimasta a cubetti.
Fare i crostini con il pane e farli tostare insieme alla pancetta.
Quando la zuppa sarà pronta, togliere l’alloro e frullarla con il mixer a immersione.
Servire la Kartoffelsuppe con i crostini di pane e la pancetta croccante.
