| Ingredienti | Procedimento |
| 1,75kg di sovraccosce di pollo 2,5l di acqua 1 cipolla tritata 50g di orzo perlato 275ml di brodo di pollo 7 porri tagliati a rondelle 2 coste di sedano affettate 1 rametto di timo tritato 1 manciata di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato |
In una casseruola unire il pollo, l’acqua, la cipolla e l’orzo. Avviare a fiamma viva fino al bollore. Abbassare la fiamma e far sobbollire per 1 ora. Levare il pollo dal fuoco, disossarlo e rimuoverne la pelle. Tagliuzzare la carne in bocconcini e rimettere nella casseruola. Aggiungere il brodo, i porri, il sedano, il timo, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Sobbollire per ancora mezz’ora fino a quando le verdure risultano tenere. |
