| Ingredienti | Procedimento |
| 250 gr di ceci 1 scalogno 1 spicchio d’aglio Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. 1 rametto di rosmarino |
Cuocere i ceci. In una padella fate rosolare lo scalogno tritato fine con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Unite i ceci ben sgocciolati e fateli insaporire per 5 minuti. Aggiungete un mestolo di acqua e lasciate sul fuoco. Dopo qualche minuto, togliete il rametto di rosmarino e lo spicchio d’aglio. Frullate con un minipimer, aggiungendo sale e pepe a piacere. Una volta ottenuto un composto denso, rimettetelo in padella per qualche minuto. Servite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, un rametto di rosmarino. |
