Insalata di polpo e patate

Ingredienti:
1kg. Polpo
1 kg. Patate
N.1 Cuore di SEDANO
200 g carote
Per i condimenti:
N.1 limone
N.1 arancia
Olio EVO q.b.
Pepe

Procedimento:
Bollire il polpo con cipolla, alloro e sedano.
Sbucciare le patate, tagliarle in maniera regolare e cuocerli a vapore.
Tagliare a julienne sia le carote che il sedano.
Scolare il polpo e tagliarlo.
Preparare la salsa con il succo di limone, di arancia, olio, sale e pepe.
Mescolare insieme il polpo, le patate, il sedano e le carote e condire con la salsa preprarate.

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