Carciofi trifolati

Ingredienti Procedimento
carciofi
aglio
olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo tritato
brodo vegetale q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Mondare e pulire i carciofi, eliminare il gambo e la parte dura delle fogli, metterli in una bacinella con acqua acidulata, per non farli diventare neri.
Tagliate i carciofi a metà e poi in quarti. Eliminate la barba e le spine più piccole al centro.
Rosolate in una padella gli spicchi d’aglio lasciati interi ed aggiungete i carciofi ben scolati.
Saltate per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe, ed aggiungete, poco per volta, il brodo vegetale. Procedete aggiungendo il brodo fino a quando i carciofi non saranno pronti.
Al termine della cottura aggiungere del prezzemolo tritato.
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