Ingredienti:
Brisè:
200 g burro
400 g farina
sale
acqua
mousse:
250 g Mortadella
50 g Pistacchi
150 g Ricotta di pecora
Pepe nero
Procedimento:
Preparare la pasta brisè.
Stendere la brisè e formare le tartellette.
Spuma: frullare la mortadella e aggiungere i pistacchi.
Unire la ricotta e aggiustare di sapore, amalgamare ancora fino ad ottenere una spuma.
Riempire i cestini di brisè con la spuma.
