| Ingredienti | Procedimento |
| Macedonia di verdure (carote, patate, sedano, piselli, fagiolini, zucchine, ecc.)
Maionese qb
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Tagliare le verdure a cubetti e lessarle separatamente. Quando sono fredde condirle con la maionese. Decorare l’insalata messa sul vassoio di portata con fiocchi di maionese, uova sode, barbine rosse, cetrioli, ecc. |
| Varianti | Osservazioni |
| L’insalata russa può essere usata per: farcire pomodori o come contorno alla galantina di pollo o al vitello tonnato. |
In origine l’insalata russa comprendeva anche: lingua salmistrata; prosciutto cotto; tartufi neri e aragosta. Tutto tagliato a cubetti.
Per rendere l’insalata più stabile è possibile aggiungere alla maionese della gelatina semi liquida |
