Crostini con cavolo nero

Ingredienti Procedimento
Cavolo nero
Aglio
Sale e pepe
Olio evo
Pane toscano
Pulire e lavare il cavolo, eliminare le costole dure e fare cuocere le foglie in acqua bollente.
Scolatelo, strizzatelo e tagliatelo grossolanamente.
Abbrustolire le fette di pane e strofinatele con l’aglio, ricoprire i crostini con il cavolo e passarli in forno per pochi minuti.
Prima di servire irrorare con un filo d’olio evo e e pepe macinato fresco.
Varianti Osservazioni
Si può aggiungere sul pane abbrustolito una fettina di lardo prima del cavolo.
Altra ricetta dei crostini con cavolo nero prevede l’aggiunta dei faglioli.
Si può saltare il cavolo a julienne in padella per renderlo croccante invece di bollirlo.
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