Ingredienti:
350 gr. di farina di ceci
20 gr. di sale
1 litro di acqua
Olio extra vergine di oliva
Procedimento:
In una bacinella versare la farina di ceci e poi unire poco alla volta l’acqua, mescolando con una frusta. Se si formano dei grumi filtrare l’impasto allo chinoise.
Aggiungere l’olio a filo e il sale, fare riposare per 30 minuti.
Foderare con la carta forno bagnata una teglia larga e bassa, spennellarla con abbondantemente d’olio, versare la farinata e cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti o fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina.
Una volta pronta, spolverizzate la farinata con il pepe e il rosmarino.
