| Ingredienti | Procedimento |
| 150 g di nocciole tostate 3 uova 30 g di burro 150 g di zucchero 1 cucchiaio di cacao amaro 1 bustina di lievito |
Preparare la farina di nocciole tostate tritandole insieme a 75 g di zucchero; Montare i tuorli con i restanti 75 g di zucchero; Aggiungere il burro fuso; Montare gli albumi a neve; Unire la “farina” di nocciole ai tuorli sbattuti; Amalgamare e aggiungere il cacao, il lievito e infine gli albumi montati; Rovesciare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata; Cuocere in forno a 170° per 30-40 minuti. |
| Varianti | |
| La torta di nocciole piemontese delle Langhe può essere decorata prima della cottura con granella di nocciole oppure dopo la cottura con zucchero a velo. |
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