Ovis molis

Ingredienti Procedimento
380g Farina
120g Fecola (o farina di mais)
180g Zucchero a velo
n.5 Tuorli d’uovo (sodi)
300g Burro
qb Scorza d’arancio (grattata)
qb Vaniglia
qb Sale fine
Lessare le uova, togliere i tuorli e passarli al setaccio.
Ammorbidire il burro, aggiungere nell’ordine lo zucchero, i tuorli, il sale, gli aromi, la fecola e la farina.
Far riposare l’impasto in frigo.
Fare dei cordoni di frolla e tagliarli a pezzetti.
Con le mani arrotondare i pezzetti ricavando delle palline e disporle su una placca imburrata e infarinata.
Premere con un dito al centro di ogni pallina e riempire la cavità con della marmellata messa in un sacchettino di carta.
Cuocere in forno a 180°C per circa15 minuti
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