Impasto per Pici

Ingredienti Procedimento
500g Farina bianca 0
acqua qb
sale
Impastare la farina con l’acqua a temperatura ambiente e poco sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto consistente, deve essere più dura della pasta per il pane.
Con il mattarello tirare la pasta a circa ½ cm e poi tagliarla a strisce sottili di 1cm.
Lavorare le strisce di pasta strofinandole tra le mani in modo da farne dei grossi spaghetti lunghi circa 20cm e con diametro di 3-5mm.
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