Ingredienti:
300g Cipolla
150g Carota
100g Sedano
Olio extravergine
300g Manzo macinato
300g Maiale macinato
20cl Vino bianco
Brodo di carne
rosmarino
Sale
Pepe
Procedimento:
Fare una brunoise con la cipolla, la carota e il sedano. Rosolarli in una casseruola con l’olio extravergine.A parte rosolare e sforchettare in padella le carni macinate con poco olio.
Scolarle eliminando il grasso. Unire la carne alle verdure, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare. Unire il brodo. Far cuocere per un’ora e mezzo unendo altro brodo se necessario.Insaporire con l’olio aromatico con rosmarino e aglio.