Crespelle alla sorrentina

Ingredienti Procedimento
crespelle
besciamella doppia
salsa pomodoro passata
parmigiano grattugiato
mozzarella
burro
Realizzare le preparazioni di base: crepes,  salsa besciamella, salsa pomodoro.
Preparare la farcia: tagliare la mozzarella a cubetti  ed aggiungerlo alla besciamella doppia. Aggiungere il pomodoro, il parmigiano, l’origano fresco ed aggiustare di sale e pepe.
Mettere al centro di ogni crespella la farcia e chiudere a fazzoletto.
Adagiare le crespelle in pirofile imburrate, sovrapponendole leggermente con il parmigiano, e velare la loro superficie con un leggero strato di salsa besciamella fluida.
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