Ingredienti:
cipolle di certaldo 500 g
salsicce 600g
pecorino 100 g
Procedimento:
Tagliare le cipolle a filangè.
Rosolare la cipolla e aggiungere la salsiccia a pezzi, privata del budello.
Fare cuocere e aggiustare di sapore. Se necessario aggiungere un po di acqua di cottura.
Grattugiare il pecorino grossolanamente.
Cuocere la pasta, saltarla con il sugo e mantecarla con abbondante pecorino.