Ingredienti:
500 gr. Passata di pomodoro o pomodori pelati
1/2 Bicchiere di vino rosso
1 Cipolla
2 Carote
1 costa di sedano
1 Rametto di prezzemolo
1 Rametto di rosmarino
2-3 Foglie di salvia
Q.b Sale
Q.b Pepe
Q.b Olio evo
Procedimento:
Fare una brunoise con tutti gli odori, metterli in una casseruola e farli rosolare.
Bagnare con il vino rosso e lasciare evaporeare, fare tirare leggermente.
Aggiungere la passata di pomodoro, amalgamare bene e aggiungere sale e pepe.
Fare cuocere a fuoco basso per 1 ora circa. Il sugo dovrà risultare denso come quello di carne.