Ingredienti:
1 kg di polpo
300 g di seppie
800 g filetti di pesce
500 g di palombo
500 g di cozze
1 kg di passata di pomodoro
500 g pane toscano
4 spicchi d’aglio
un po’ di salvia
peperoncino
vino rosso
Procedimento:
Pulire tutti i pesci e i molluschi.
Rosolare aglio, cipolla, prezzemolo, salvia e peperoncino; bagnare con il vino rosso, aggiungere il polo e poi le seppie a pezzi.
Aggiungere i pomodori e cuocere per circa 40 minuti.
unire i pesci e infine le cozze, proseguire la cottura, se necessario aggiungere un po di acqua calda.
Tagliare il pane a fette e tostarlo.
Servire il cacciucco accompagnato con le fettine di pane.
