Gnocchi di castagne su fonduta di Asiago

Ingredienti

1kg di patate a pasta bianca
1 uovo
220g farina di castagne
110g farina
sale

Fonduta di Asiago:
600ml di panna
400g asiago
aglio
sale e pepe

Procedimento

Pulire, lessare e passare le patate.
Aggiungere l’uovo, le farine setacciate e il sale.
Formare gli gnocchi.

Fonduta:
fare sciogliere a bagno maria l’asiago all’interno della panna, aggiungere l’aglio intero e sbucciato, un filo d’olio evo, sale e pepe.

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