Pizza Margherita

Ingredienti Procedimento

1 kg di farina
500 g di acqua
15 g di sale fine
30-40 g di lievito
10 g di malto o zucchero
50 g di olio.Resa: 1 kg di impasto per una teglia 60 x 40.
Mettere a sciogliere il lievito con il malto nell’acqua tiepida.
Mettere la farina a fontana e inserire all’interno il lievito, lavorare a lungo, aggiungere il sale e infine l’olio.
Osservazioni
Non far lievitare troppo l’impasto; non ungere gli angoli della teglia per evitare che la pizza s ritiri in cottura.
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