Ingredienti
– 250g di fagioli al fiasco
– 2 salsicce di maiale
– 1 mazzo di salvia
– 1 spicchio di aglio
– concentrato di pomodoro qb
– pane tostato
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Togliere alle salsicce il budello, sbriciolarle con l’aiuto di una forchetta e sgrassarle in una padella molto calda.
A parte far rosolare con un filo d’olio extravergine lo spicchio d’aglio. Aggiungere la salvia, la salsiccia sgrassata e a seguire i fagioli con la loro acqua di cottura. Cuocere a fuoco dolce per 10’.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e aggiustare di sapore.
Bagnare le fette di pane tostato con il brodo dei fagioli e adagiarvi sopra i fagioli con le salsicce.