Ingredienti:
Spinaci 1kg
parmigiano qb
burro qb
salsa besciamella 1/2 L
2 tuorli
50g parmigiano
100g panna
Procedimento:
Lessare gli spinaci, farli raffreddare e scolarli bene. Farli saltare in padella con burro e aglio.
Preparare la salsa besciamella, da essa ottenere la salsa Mornay arricchendo la besciamella con i tuorli, la panna e il parmigiano.
Formare delle cupole con gli spinaci e nappare con la salsa Mornay, il parmigiano e il burro.