Ingredienti:
100G CIPOLLA
400g FEGATINI DI POLLO
100g VINO BIANCO
25g CAPPERI
25g ACCIUGHE
25g CETRIOLINI
50g BURRO
FRUSTE DI PANE
OLIO E.V. D’OLIVA
SALE E PEPE
Procedimento:
- Tagliare la cipolla a julienne e rosolarla in olio d’oliva con i cetriolini, i capperi e le acciughe.
- Aggiungere i fegatini di pollo lavati molto bene e bagnare con il vino bianco, cuocere per ca. 20 min.
- Passare il composto al tritacarne o al mixer, rimetterlo in casseruola ed aggiungere una noce di burro ed un goccio di brodo.
- Spalmare sui crostini tostati in forno ben caldo.
Osservazioni:
è possibile aggiungere del macinato di ai fegatini