Ingredienti:
salsa besciamella: 1lt
salsa pomodoro: q.b.
Farcia:
spinaci 400gr
ricotta 400gr
parmigiano 100gr
burro 100gr
noce moscata q.b.
sale
Procedimento:
- lessare gli spinaci, raffreddarli e tritarli.
- Fare le crespelle nella padella nera antiaderente.
- Preparare la salsa al pomodoro.
- Preparare la farcia con gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, sale e noce moscata.
- Spalmare la farcia sulle crespelle e piegarle a fazzoletto.
- Preparare la besciamella.
- Imburrare una pirofila.
- Coprire il fondo della pirofila con un po di besciamella.
- Sistemarci le crespelle e velarle con altra salsa besciamella.
- Completare con salsa di pomodoro e parmigiano.
