Far bollire la panna fresca con lo zucchero e la vaniglia.
Togliere dal fuoco ed unire la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda.
Fare raffreddare il composto sino a che non inizia a rapprendersi.
Unirci delicatamente la panna montata e versare negli appositi stampini.
Lasciare addensare in frigorifero.
Al momento del servizio, sformare sul piattino.
Osservazioni
Se si sostituisce 1⁄2 dose di panna con latte, sarà necessario aumentare la dose di colla di pesce.
Per sformare gli stampini, aiutarsi con il coltellino ed immergendo per alcuni istanti in acqua calda.
