Patate Duchessa

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Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 10 min
Porzioni: 10

Ingredienti

  • 2kg patate
  • 150g parmigiano
  • 4/5 tuorli
  • 1 uovo
  • 50g burro
  • sale e noce moscata

Procedimento

  1. Lavare le patate e lessarle in acqua salata ancora con la buccia;
  2. Scolarle e dopo averle sbucciate, passarle ancora calde;
  3. Passare al passatutto ed aggiungere il parmigiano grattugiato, i rossi d’uovo e gli aromi;
  4. Riempire un sac au poche e su di una teglia imburrata formare delle piccole piramidi;
  5. Spennellare con uovo e gratinare in forno a 180° C.

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