Farinata

Ingredienti Procedimento
300g farina di ceci
9dl di acqua
sale e pepe
2dl olio evo
Mettete in una terrina la farina di ceci a fontana e versatevi, poco alla volta, nel centro l’acqua, mescolando con cura formando un impasto omogeneo e senza grumi.
Lasciare riposare per almeno 3 ore.
Togliere la schiuma che si è formata in superficie, salate la pastella ottenuta e aggiungere 1 dl di olio.
Versare l’olio rimasto nella teglia, unire la pastella che non deve superare l’altezza di 1cm.
Fate cuocere a 220°C per 30 minuti, la superficie deve risultare dorata.
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