Impasto per piadine

Ingredienti per circa 5 Procedimento
500 g di farina 1
70 g di strutto
3 g circa di bicarbonato di sodio (oppure 10 g di lievito in polvere per torte salate)
8 g di sale
Mettere la farina a fontana, aggiungere all’interno lo strutto.
Impastare partendo dall’interno, portando la farina sullo strutto e si aggiungono gli altri ingredienti aiutandosi con un po’ di acqua tiepida.
Lavorare l’impasto per circa 10 minuti e poi si divide per il numero di piadine da fare.
Tirare con il matterello fino a ottenere un disco di diametro fra 15 e 30 centimetri.
Si dovrebbe cuocere in una teglia di terracotta, si fora, si gira e si fora di nuovo. Si gira 3 volte.
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