| Ingredienti | Procedimento |
| uova 12/15 zucchero 500g farina 400g fecola 200g vanillina |
Usare uova non di frigorifero, meglio se leggermente scaldate. Romperle su di una ciotola e versarle nella planetaria. Aggiungere lo zucchero. Montare il composto sino a renderlo soffice e spumoso. Togliere il recipiente ed incorporarci la farina, la fecola e la vanillina setacciate. Lavorare con movimento dal basso verso l’alto con una spatola gommata, finchè non scompaiono i grumi. Versare il composto negli stampi a cerniera, precedentemente imburrati ed infarinati. Cuocere in forno pre-riscaldato a 150°C. |
