| Ingredienti | Procedimento |
| Cavolo nero Aglio Sale e pepe Olio evo Pane toscano |
Pulire e lavare il cavolo, eliminare le costole dure e fare cuocere le foglie in acqua bollente. Scolatelo, strizzatelo e tagliatelo grossolanamente. Abbrustolire le fette di pane e strofinatele con l’aglio, ricoprire i crostini con il cavolo e passarli in forno per pochi minuti. Prima di servire irrorare con un filo d’olio evo e e pepe macinato fresco. |
| Varianti | Osservazioni |
| Si può aggiungere sul pane abbrustolito una fettina di lardo prima del cavolo. Altra ricetta dei crostini con cavolo nero prevede l’aggiunta dei faglioli. |
Si può saltare il cavolo a julienne in padella per renderlo croccante invece di bollirlo. |
