Ammorbidire con la spatola il burro ed incorporarci lo zucchero e le uova, avendo cura di aggiungerle una per volta;
Ottenuto un composto omogeneo, metterlo nella farina a fontana, dov’è stata grattata la scorza degli agrumi ed aggiunta la vaniglia;
Impastare il tutto molto velocemente e fare riposare in frigo per 1 h. ca.
Osservazioni
La pastacfrolla è indicata per torte e tartallette, la frolla sablée per biscotteria.
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